Ratatouille

Ratatouille é uma clássica receita francesa provençal de legumes cozidos do século XVIII, podendo ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento.

Ingredientes

• 2 abobrinhas

• 2 berinjelas

• 2 cebolas

• 3 tomates

• 1 pimentão verde

• 1 pimentão amarelo

• 1 pimentão vermelho

• azeite a gosto

• alecrim a gosto

• manjericão a gosto

• alho a gosto

• sal a gosto

• louro a gosto

• molho de tomate para cobrir o fundo da forma

Modo de preparo

1. Corte os vegetais em rodelas finas sem as sementes.

2. Cubra o fundo de uma forma com o molho de tomate.

3. Monte tudo intercalando com os vegetais.

4. Amasse o alho e espalhe por cima acrescentando o sal e o alecrim a gosto.

5. Regue com um pouco de azeite e cubra com papel-manteiga ou alumínio.

6. Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180° C a 200° C.